22. Februar 2010 – 18:37
Ab und zu darf ich auch Eigenwerbung betreiben. Darf ich vorstellen? “Original Wiener Handsemmel”, eine Semmel wie früher.
Das ist eine Semmel, die außen knusprig und resch, innen dicht und saftig ist. Die auch nach Stunden noch diesen leicht feuchten Teig hat. In die keine Zusatzstoffe kommen. Die einen Namen trägt. So eine Semmel wollte ich wieder haben, als ich vor über zwei Jahren die Idee dazu hatte: Aus der herkömmlichen Semmel eine Premiummarke zu entwickeln.
Es hat, wie man sieht, länger gedauert, aber wie bei der Semmel brauchte die Entwicklung und Umsetzung Weile. Denn eine Idee zu haben ist die eine Sache – sie umzusetzen die andere. Das beginnt dabei den Markt kennenzulernen, einen Partner zu finden, weitere Partner zu finden, diese springen irgendwann wieder ab, neue Partner zu finden, die Idee schon zur Seite zu legen, wieder aufnehmen und mit Lerngewinnen aktivieren und dann endlich Produktionspartner zu finden: Die Bäckermeister Oskar und Michael Strauss von Bäckerei Strauss im 11. Wiener Bezirk.
Bäcker Oskar Strauss und ich bei der ersten Verkostung am 18. Februar 2010 im SPAR Gourmet 18. Bezirk
Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Malz. Und sonst nichts.
Die “Original Wiener Handsemmel” zeichnet sich durch die Wahl der Zutaten nach einem Rezept von 1891 und der händischen Erzeugung aus, trägt einen Markennamen und steht für meine kulinarische Überzeugung – ein Lebensmittel von hochwertiger Qualität, das jeden Tag in den unterschiedlichsten Kombinationen von vielen Menschen gegessen wird, zu produzieren. Neben den ausgewählten Zutaten ist es viel Zeit, die der Teig für die Aromabildung bekommt und damit die Original Wiener Handsemmel von allen anderen Semmeln geschmacklich unterscheidet
Die Semmel wird zur Marke – Original Wiener Handsemmel
Der komplette Markenauftritt steht unter dem Leitgedanken „Eine Semmel wie früher“. Dieser verdeutlicht den Anspruch der Marke, dass die „Original Wiener Handsemmel“ nach altem Bäckerhandwerk und einem Rezept von 1891 gebacken wird. Die Website www.handsemmel.at mit integriertem Blog „SemmelGeschichten“ informiert daher laufend über die Produktion, Verarbeitung und Hintergründe der „Original Wiener Handsemmel“. Im Blog werden Geschichten aus dem Alltag der „Original Wiener Handsemmel“ berichtet. Auch in Facebook ist die „Original Wiener Handsemmel“ mit einer eigenen Fanpage präsent. Ab sofort wird die „Original Wiener Handsemmel“ in ausgewählten SPAR Gourmet-Märkten in Wien verkauft und verkostet.
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